马口铁材料锡的还原作用
摘要：马口铁盒内壁的锡会与充填时残存于容器内的氧气作用,大大降低食品成份被氧化的机会.锡的还原作用,对淡色水果、果汁的风味和色泽有良好的保存效果,因而使用不涂漆铁罐装的果汁罐要比其它包材装的果汁罐营养保存更好,褐变更轻微,风味品质的保存性较好,贮存期限因而延长.
马口铁盒内壁的锡会与充填时残存于容器内的氧气作用,大大降低食品成份被氧化的机会.锡的还原作用,对淡色水果、果汁的风味和色泽有良好的保存效果,因而使用不涂漆铁罐装的果汁罐要比其它包材装的果汁罐营养保存更好,褐变更轻微,风味品质的保存性较好,贮存期限因而延长.
